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あの味この味

世界一重い桜島大根 火山の恵みの伝統野菜 /鹿児島

 「世界一重い大根」として知られる桜島大根。重さ31・1キロ、胴回り119センチのギネス記録(2003年)も持っている。桜島(鹿児島市)の噴火で降り注いだ軽石交じりの水はけよい土壌と温暖な気候が育み、200年以上の歴史を持つ伝統野菜だ。出荷最盛期を迎えた産地を訪ねた。

 「煮ると絹ごし豆腐のように、口の中で溶けてなくなるよう。ほかの大根とは違うよ」

 錦江湾と霧島連山を望む鹿児島市桜島白浜町の大根畑。生産者の一人で「ファームランド櫻島(さくらじま)…

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