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日本酒

山大オリジナル、完成販売 農学部が酒米栽培 /山形

 山形大農学部が栽培した酒米「出羽燦々(さんさん)」を100%使った同大オリジナルの純米大吟醸「山形大学燦樹(きらめき)2019」が完成し、今月から販売している。

 2007年から毎年実施しており、今回は「鯉川酒造」(庄内町)が生酒700本(720ミリリットル)、熱処理した火入れ酒(同)1200本の計…

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