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大和のオススメ!

ラーメン楓 名店の味継ぐ塩ラーメン /奈良

ネギがたっぷり入った塩ラーメン

 奈良市の近鉄新大宮駅すぐの「ラーメン楓(かえで)」は、駅北側にあった店を移転させて昨年9月に開店したばかり。サラリーマンや女性客でにぎわっている。

 店内はカフェのような落ち着いた空間で、テーブルとカウンター計29席。市内にあったラーメン店「いごっそ」の作り方を継承した「塩ラーメン」(750円)が一番人気という。鶏ベースであっさりとしたスープに細ストレート麺を使い、具材はネギやモヤシ、チャーシュー、ゆで卵。いごっそ継承の「ゆずこしょう」を入れると、味に深みが増す。

 他に、塩ラーメンにバターを乗せた「塩バター」やしょうゆベースの泡立てたスープに麺をからめて食べる「…

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