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産直・この逸品 山梨から シカ肉、味わい豊か /東京

 山梨県東部の丹波山村の製造販売業者「アットホームサポーターズ」は、村に生息する野生のニホンジカの肉を使った「タバジビエ」の鹿そぼろ、鹿カレーを販売している。

 ニホンジカは農作物を食い荒らす害獣として、同県で年間1万頭以上が駆除される。一方、肉は鉄分が多く低カロリーでヘルシーなため、食肉利用が期待されている。同社は「や…

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