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思い出給食

古里の伝統食忘れない 大山中3年、精進料理バーガー味わう /鳥取

「禅バーガー大山寺」を食べる生徒たちと観証院・山楽荘の清水豪賢住職(中央奥)=鳥取県大山町の町立大山中学校で、横井信洋撮影

 大山町立大山中学校で、3年生61人が大山寺に伝わる精進料理を素材にした「禅バーガー大山寺」を給食で味わった。高校進学を機に町を離れる生徒もいるため、古里の伝統食を知ってもらう「思い出給食」の一環。

 「禅バーガー」は、豆腐と山芋で作った精進ウナギや生湯葉、レンコンなどを大山おこわで挟んだ精進料理バー…

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