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もとをたどれば

すかいらーく 「ヒバリ」創業の地に由来

 ファミリーレストラン「ガスト」や「ジョナサン」など20ブランド以上を国内外で約3200店舗展開する外食グループ。すかいらーく(Skylark)は英語で鳥の「ヒバリ」を意味する。前身の食料品販売店の創業の地が、ひばりが丘団地(現西東京市)だったことに由来する。

 長野県出身の横川端氏ら「横川4兄弟」が1962年、「ことぶき食品」を開業。地域に根ざした店として人気を集めた。しかし60年代後半になると、大手スーパーが次々と出店し、売り上げは頭打ちとなる。

 視察先の米国で見た幹線道路沿いのコーヒーショップにヒントを得て、外食への参入を決意。70年、東京都…

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