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日本酒造り

東大農学部生が研修 天童・出羽桜酒造 /山形

 東京大の大学祭「五月祭」で日本酒ブースを出店する農学部の3年生17人が28日、天童市一日町1の出羽桜酒造で1泊2日の日本酒造り研修を始めた。

 日本酒への理解を深めてもらおうと同社が毎年開いており、今回は15回目。同社の純米吟醸「出羽燦々(さんさん)」を造る過程で、水などが入ったタンクに、こうじと蒸…

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