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ぐるっと兵庫、大阪、京都

エーデルワイスミュージアム(兵庫県尼崎市) 道具が語る洋菓子の歴史

伝統的な菓子やパンの道具を展示しているエーデルワイスミュージアム=兵庫県尼崎市で、前本麻有撮影

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 洋菓子の伝統的な製菓、製パン器具などを展示する兵庫県尼崎市の「エーデルワイスミュージアム」。1966年創業の洋菓子メーカー「エーデルワイス」の比屋根毅会長がヨーロッパで買い求めたり、ベルギーの収集家から譲り受けたりしたコレクション約3000点が並ぶ。道具から洋菓子の歴史をたどると同時に、宗教的背景や職人の技術の発展も目に見えた。【前本麻有】

 圧倒されるのは、チョコレートやクッキー、ワッフルなどの「型」の数々だ。ベルギーをはじめドイツ、オラ…

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