「浦安魚市場」今月末閉鎖　魚食文化を考えてみた　対面販売の良さ理解されず

　東京・築地市場から移転し、昨秋に開場した豊洲市場が新たな「日本の台所」としてにぎわいを見せている。その陰で、地元に愛された千葉県浦安市の「浦安魚市場」が今月末、約６５年の歴史を閉じる。市場の人たちの話に耳を傾けながら、魚食文化を考えた。【石塚孝志】

　「今日は何にしますか？」「このアジ、皮を引いて三枚に下ろしてくれる」

　威勢のいい声で買い物客とやり取りするのは、浦安魚市場の鮮魚店「金又（きんまた）商店」の長野睦子さん（６２）だ。店先には尾頭付きのキンメダイやメジマグロ、マダイのほか、さばいたばかりのヒラメやカンパチなどが並ぶ。どれも魚体が輝いて見える。