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週刊サラダぼうる・山田祐一郎

つるつる道をゆく 白ご飯と一緒に

幅4センチもある「芳乃家」のきしめん。丼ものとのセットもある=山田祐一郎さん提供

 「きしめん」って知っていますか。そう聞かれて「見たことも聞いたこともない」と答える人はほぼいないのではないか。名古屋から離れた場所に住んでいると、知ってはいるが実際に食べたことがない、という人もいるだろう。福岡に暮らすぼくがその一人。26歳まできしめんを口にしたことがなかった。それでも、あの白くて平べったい麺がすぐに思い浮かんだものだ。

 そんな全国的にもポピュラーな名古屋名物のきしめんだが、いつ、どうやって誕生したのか、その名前のルー…

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