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四国見聞録

醤の郷 香川県小豆島町 軒を連ねる、しょうゆ蔵 もろみの熟成桶、全国2000本の半数が小豆島に /四国

もろみを1年間かけて熟成させる桶=香川県小豆島町苗羽のマルキン醤油記念館で、植松晃一撮影

散策路、記念館、ソフトクリームの島巡り

 都道府県で最も面積は小さいのに、しょうゆ出荷量で5位(2016年)を誇る香川県。約400年前に生産が始まった小豆島には、醸造蔵の集まる「醤(ひしお)の郷(さと)」がある。近代化産業遺産認定の蔵も多い島を歩いた。【植松晃一】

 「(住民の)住まいと住まいの間にしょうゆを造っている蔵がある。日本の原風景とも言え、癒やされるんですよ」

 小豆島町馬木で1846年創業のヤマサン醤油(しょうゆ)5代目、塩田洋介さん(70)は古い蔵の並ぶ趣…

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