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お財布にやさしい♪旬のキャベツで作るヘルシー「鶏メンチカツ」の節約献立

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旬のキャベツを使って…

春野菜が美味しい季節になりました。せっかくなら旬の野菜を献立に取り入れたいですよね。今が旬の野菜といえば…そう!「キャベツ」です。そのままサラダとして食べても美味しいですが、お肉と合わせてメンチカツにしても美味しいんです。シャキシャキで歯ごたえも十分。カサ増しにもなりますよ。

豆腐もあわせてヘルシーに!

メンチカツに使うお肉といえば、豚肉や牛肉が多いですが、今回使うのは安価な「鶏ひき肉」。旬のキャベツのほかに、豆腐も入れるのでヘルシーです。

【主菜】鶏ひき肉とキャベツのヘルシーメンチカツ

鶏ひき肉と豆腐で作ることでヘルシー感アップ。さらに、キャベツを入れることで食感も楽しくカサ増しにもなるので、食費を抑えることもできます。

★鶏挽肉とキャベツのヘルシーメンチカツ★ by アールmama
お野菜とお豆腐が主役の柔らかメンチカツ♪揚げ焼きにすればさらにヘルシーに仕上がりますよ^^お弁当にも◎

【副菜】にんじんのお浸し

にんじんは通年手に入る食材ですが、実は春が美味しい季節。レンジで加熱すればOKなので簡単です!

にんじんのお浸し by liqueur☆
千切りにしたにんじんに、だし醤油を掛けたお浸しです。

【汁物】油揚げと青梗菜の味噌汁

最初に具材を炒めるのがポイント。2種類の具材だけなのに満足感もたっぷりですよ。

ふわふわ油揚げとチンゲン菜の具沢山味噌汁 by palamm
2種の具材で、満足感たっぷりのご馳走お味噌汁♪ *2014.11.9 話題入り* 同時にレシピの表記を一部訂正しました!

節約食材を使った献立でも、満足感はいっぱい♪お財布にも優しいので、給料日前のピンチのときにも役立ちますよ。

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