メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

質問なるほドリ

植物由来の肉おいしい? 見た目もそっくり 弾力感や風味を再現=回答・椋田佳代

昨年11月に発売された大塚食品の「ゼロミート」=椋田佳代撮影

 なるほドリ 植物由来の肉があるって聞いたよ。どんなもの?

 記者 フェイクミートや大豆ミートと呼ばれる肉代替(だいたい)食品のことですね。大豆やソラマメなど100%植物由来の原料で作られていますが、本物の肉のような見た目や味がする加工食品です。欧米(おうべい)では専用(せんよう)の棚(たな)を置いているスーパーマーケットもあります。油を搾(しぼ)った大豆を粒状(りゅうじょう)や固形に加工した大豆ミートを中心に、国内でも相次いで発売されています。

 Q 牛肉や豚肉(ぶたにく)を食べればいいのに。

この記事は有料記事です。

残り598文字(全文846文字)

おすすめ記事
広告
毎日新聞のアカウント
ピックアップ
話題の記事

アクセスランキング

毎時01分更新

  1. 「菅語」を考える 小田嶋隆さんが読む首相の「恐怖政治断行」宣言 「小さな部屋の王様」の恫喝

  2. 「菅語」を考える 論理的でない受け答え「首相の器ではない」 上西充子法政大教授

  3. アフリカン・ライフ リアル北斗の拳? 鉄道略奪・ケーブル盗の素顔 後編

  4. AED使用時にプライバシー保護 和歌山の高校生が上半身覆うシート作製、配布

  5. ORICON NEWS 嵐、大みそか生配信ライブの詳細発表 FC会員に紙チケット発行、見逃し配信なし

編集部のオススメ記事

のマークについて

今週のおすすめ
毎日新聞社は、東京2020大会のオフィシャルパートナーです