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元「かぶちゃん農園」食堂、再出発初日に行列 「笑顔になれる店に」

店長の日野美紀さん(左から3人目)ら笑顔の従業員たち=飯田市川路で2019年4月11日、大澤孝二撮影

 かぶちゃん農園破綻の影響で2018年11月に閉鎖したレストラン「天竜峡カフェテリア」(長野県飯田市川路)が11日、そばを中心とした食堂「ボンマンジェ天竜峡」として新装オープンした。経営者が新しくなり、かぶちゃん関連会社の元従業員も雇用した。店長の日野美紀さん(47)は「ここに来た人みんなが笑顔になれる店にしていきたい」と話す。

 食堂には王滝グループ(松本市)が経営するそば店「小木曽製粉所」のフランチャイズ店が入るほか、五平餅…

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