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農and食

素人そば打ち名人大会 空知産「十割そば」で腕競う /北海道

「第11回北海道素人そば生粉打ち名人大会」で、そば打ち技術を競う参加者。会場は北海道上砂川町体育センター

 上砂川町では2009年から例年4月に「北海道素人そば生粉打ち名人大会」が開催されている。愛好家がプロの職人でも難しいという「十割そば」の手打ち技術を競う大会は、全国的にも珍しい。

 大会では参加者が40分の制限時間内に、空知管内産そば粉100%の「十割そば」1キロ分を打つ。技術だけでなく準備や片づけ、衛生管理などを総合的に競い、1~5位の入賞者を決める。

 11回目を迎えた今年は、道内各地と東京や大阪から69人が参加。歴代優勝者ら6人が審査員を務めた。1…

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