「見た目も楽しい」希望の介護ごはん 料理研究家・クリコさん

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 料理研究家のクリコ=本名・保森(やすもり)千枝=さん(58)が、見ても食べてもおいしい介護食作りに取り組んでいる。

 きっかけは2011年。口腔(こうくう)底がんの手術を受けた夫、章男さんに体力を回復してもらおうと食べやすい介護食作りに挑戦した。ところが、レシピ本は見つからず、のみ込みの問題に詳しい…

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