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３月の解禁以来、不漁だったしらすの漁獲が上向き始めた。かながわ名産１００選に認定されている「湘南しらす」は今が旬。県内各地の直売所には、遠くから大勢の客がやってくる。
相模湾で漁獲される湘南しらすは、漁業者自らが加工、販売するため新鮮さが身上。釜あげしらすはゆでる際の塩加減や天日干しの時間など、業者によってそれぞれのやり方が…
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残り248文字（全文412文字）
３月の解禁以来、不漁だったしらすの漁獲が上向き始めた。かながわ名産１００選に認定されている「湘南しらす」は今が旬。県内各地の直売所には、遠くから大勢の客がやってくる。
相模湾で漁獲される湘南しらすは、漁業者自らが加工、販売するため新鮮さが身上。釜あげしらすはゆでる際の塩加減や天日干しの時間など、業者によってそれぞれのやり方が…
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