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雑記帳

伊予柑から抽出したオイルを餌に添え…

伊予柑から抽出したオイルを餌に添えて育てた「海賊サーモン」=愛媛県今治市宮窪町宮窪で、松倉展人撮影

 伊予柑(いよかん)から抽出したオイルを餌に添え、村上水軍の本拠地・愛媛県今治市の瀬戸内海で養殖したギンザケが、「海賊サーモン」としてお披露目された。

 同県特産のかんきつを与えた養殖ブリなどは、香りほのかな「みかんフィッシュ」として2012年にブランド化。県の研究所は人気のギンザケにも応用して育てた…

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