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産直・この逸品 静岡から 自社製茶葉、練り込み /東京

 銘茶の産地である静岡市の「佐藤園」は茶葉の栽培から販売までを手がけている。抹茶を練り込んだ同社の和菓子が「ひとくち本煉抹茶羊かん」だ。

 栽培時には、葉を間引いて、一つ一つの茶葉のうまみを増す「芽重型栽培」を採用した。抹茶は最後に練り込み、風味や甘みがより強く味わえる。一番茶の茶葉を使い、香ばしさの…

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