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ことば

マリアージュ

マリアージュ

 「結婚」を意味するフランス語(mariage)。ワインなら、「生ガキには冷えたシャブリ」といった具合。「魚には白、肉には赤」の大定番には収まりきらない相性も数々ある。多年の蓄積が生んだ諸原則が尊重される。日本酒の場合、日本酒造組合中央会のパンフレット「&SAKE」では、フルーティーなタ…

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