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BS未来館

魚をさばく「たしなみ」

 趣味に上下はないが、魚をさばける人はすごいと思う。技術に加えて、それを可能にする環境もあるからだ。BS日テレで1日放送の「バカリズムの大人のたしなみズム」(午後10時)のテーマは「魚をさばく」。

 タレントのバカリズムがさまざまな「たしなみ」に挑戦する番組。今回の指南役は築地の仲卸業の3代目で、魚専門の料理教室を開いている島津修氏。まずは魚を知るためにと、千葉県勝浦市の漁港を訪ねる。これならできる。…

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