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農and食

占冠村・山菜料理コン 「元気なまぜそば」最優秀賞 /北海道

 上川管内占冠(しむかっぷ)村では2015年から、例年6月初旬に「山菜料理コンクール」が開催されている。プロ、アマを問わず参加でき、オリジナル山菜料理の出来栄えを競い合う。最優秀賞1点と優秀賞2点が選ばれ、最優秀作品は翌年、期間限定で村内の「星野リゾートトマム」で提供される。

 主催は一般財団法人・日本森林林業振興会旭川支部などでつくる実行委。委員長を務める旭川大短大部の森重正也教授(生活学科食物栄養専攻)は「何年も続く山菜料理コンクールは、全国的にも珍しい。山菜の味覚…

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