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食探訪

雪丸茶屋 大和肉鶏の親子丼 絶妙な食感と味わい /奈良

 ゆるキャラ「雪丸」が人気の王寺町。聖徳太子の愛犬と伝わる「雪丸」の石像がある達磨寺(だるまじ)のすぐ南側に、「雪丸茶屋」が5月1日にオープンした。日本茶や甘味に加え、食事として提供される「大和肉鶏の親子丼」が人気だ。【熊谷仁志】

 店主の今井匡(たすく)さん(40)によると、木造の店舗は地元の藤見工務店が建てた。吉野の杉とヒノキを使っており、店に入ると、さわやかな木の香りが広がる。

 奈良のブランド鶏「大和肉鶏」を使った親子丼は自信作。弾力がある大和肉鶏の胸肉ともも肉を小さめに切り…

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