全国を席巻　タピオカ入りドリンク　若い女性に人気、魅力探る　複数店回り食感や味、飲み比べ楽しむ

　タピオカ入りドリンクが全国を席巻している。１９９０年代の第１次ブーム、２０００年代の第２次に続き、数年前から第３次ブームが押し寄せ、福岡市の天神、博多の繁華街には専門店など２０店以上がひしめく。このつぶつぶがなぜ、若い女性たちを引きつけるのか。魅力を探るため、人気店を訪ねた。【山崎あずさ】

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　タピオカはキャッサバという芋から取ったでんぷんを粒状にしたもの。カラメルなどで黒く色付けたり、ほのかに甘く味付けたりする。１杯５００円程度のドリンクに入れ、太めのストローで吸い上げて味わうのが定番だ。

　３度目のブームの火付け役は、タピオカミルクティー発祥の台湾の店「春水堂（チュンスイタン）」が１３年、東京に出店した日本１号店という。福岡では１６年９月に天神地下街店（中央区）、１７年３月に博多駅（博多区）のアミュプラザ博多店がオープンした。