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中洞牧場の斜面を颯爽と上ってきた牛たち岩手県岩泉町でフォトジャーナリストの安田菜津紀さん撮影

 懐かしさを感じる紙の蓋(ふた)にびっしりと付いたクリーム。ガラス瓶から注いだ濃い乳白色の牛乳を口に含むと、深い香りが鼻に抜けた。「なかほら牧場」(岩手県岩泉町)の牛乳は、試飲した牛乳嫌いの友人も笑顔にする未知の味がした。この牧場は山に放牧した牛から搾乳する「山地酪農」で知られる。

 先日、中洞(なかほら)正牧場長らを迎え、牧場の様子を伝えるイベントがあった。…

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