特集

ぐるっと東日本

「母校をたずねる」「旅する・みつける」「くつろぎの宿」「アートを歩く」などの連載を展開しています。

特集一覧

ぐるっと首都圏・食べる・つながる

産直・この逸品 千葉から 伝統製法のひじき /東京

  • ブックマーク
  • メール
  • 印刷
ひじき=斎武商店提供
ひじき=斎武商店提供

 千葉県鴨川市は、ミネラル豊富なひじきの名産地として知られる。同市に店舗を構える「斎武商店」は、伝統製法で作られた天然のひじきを販売している。

 春に房総半島の磯でひじきを収穫し、すぐに大釜に入れてじっくり煮る。そのため、芯まで軟らかく、水で戻すだけで太くてうまみがある。ひじきは、水で戻すと約6倍に増…

この記事は有料記事です。

残り183文字(全文333文字)

あわせて読みたい

注目の特集