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見つけた・この店

柏崎 はしば鮮魚店 ジンギスカン、独学でたれ研究 /新潟

「個人的にはホルモンの方が好き」と話す村田さん=新潟県柏崎市高柳町門出で

 県内の方言でのんびりくつろぐことを意味する「じょんのび」の里として知られる柏崎市高柳町。この地は昭和の一時期、「綿羊の村」として栄えた。その名残はジンギスカン料理店があることにもうかがえる。

 その歴史とは一線を画し、意欲あふれる研究熱心な店主が独学で「ジンギスカン」を商う“魚屋さん”が人気と聞き、取材に訪れた。市街地から車で約40分の山あいにひっそりとたたずむ1軒の民家。「ジンギスカン」と書かれた1本の赤いのぼりがはためいていた。

 「鮮魚店だけど一番の売れ筋はジンギスカンなんだよね」。店主の村田十一朗さん(68)はとつとつと語る…

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