メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

週刊サラダぼうる・山田祐一郎

つるつる道をゆく 素材いいとこどり

新しいタイプの鹿児島ラーメンとなるか。サカノウエ ユニークのラーメン=山田祐一郎さん提供

 ご当地ラーメンには、各地域で育まれてきた独自の個性がある。ご当地ならではの味わい。それを本場で食べるという体験は、ぼくにとっては最高にぜいたくであり、その感動もひとしおだ。

 鹿児島県のグルメやイベント情報を紹介するウェブサイト「かごぶら」で、今春から鹿児島ラーメンの連載がスタートした。ところで「鹿児島ラーメン」とは、どのようなラーメンだろうか。ぼくはずっと老舗「ざぼんラーメン」で提供されているような一杯だと思っていた。豚骨や鶏ガラでとった半濁したスープにやや太めの麺を合わせ、キャベツやモヤシ、揚げネギなどの野菜を盛り付けたビジュアル。これが基本形だと信じて疑っていなかった。実際、鹿児島ではこのようなラーメンを出している店が多い。

 ところが、せっかくの機会だから開業から日が浅いニューフェースも取り上げようと調べると、このような王…

この記事は有料記事です。

残り741文字(全文1110文字)

おすすめ記事
広告
毎日新聞のアカウント
ピックアップ
話題の記事

アクセスランキング

毎時01分更新

  1. 日大ラグビー部員を大麻所持容疑で逮捕 部は無期限活動停止に

  2. 18メートルの動く実物大ガンダム 10月1日横浜に立つ 山下ふ頭で1年間

  3. 7カ月乳児が9階から転落死 母親と訪ねた大阪の市営住宅から

  4. センター試験中スマホ取り出し見つかる 「わからない問題検索しようと」 全科目成績無効

  5. 高速道路で可搬式オービス運用 四国初 愛媛県警

編集部のオススメ記事

のマークについて

今週のおすすめ
毎日新聞社は、東京2020大会のオフィシャルパートナーです