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丸ごと・かめきちパパ

元気が出る夏レシピ さわやかに食欲増進

フライパンを振って「豚レタスキムチ炒め」を作る亀田保さん=小松雄介撮影

 夏本番です。十分な水分摂取やスタミナが大切な季節となりました。「楽うま料理研究家」の亀田保さんが、「元気が出る夏レシピ」4品をお届けします。

 まずは、ご飯のおかずにもぴったりの「鶏もも肉とレンコンの酢じょうゆ炒め」。鶏肉とレンコンに、白ネギを加え、酢じょうゆ味で炒めた料理です。「夏場は酸味を多めにしたり、辛みを強めにしたりすると食欲増進につながりますよ」と亀田さん。鶏肉は、炒める前に表面にフォークなどで穴を開けておくと、皮が縮まないそうです。

 続いての「豚レタスキムチ炒め」は、おなじみの豚キムチにレタスを加えた料理。最後にレタスをざっくりと…

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