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釜揚げいりこレシピコン

きょう観音寺で開催 /香川

 観音寺市の伊吹島周辺で取れる「伊吹いりこ」の釜揚げのおいしさを広めようと、高校生らによるレシピコンテスト(観音寺おさかな振興イベント実行委主催)が1日午後3時から、観音寺市豊浜町の「道の駅とよはま芝生広場」で開かれる=写真はパンフレット。「伊吹いりこ」は全国でも有名だが、釜揚げはこれまで、地元の漁師らの間だけに知られた珍しい調理法だった。コンテストの審査には一般の人(先着30人)も参加できる。

 市によると、釜揚げいりこは、地元の冷凍食品会社が取れたてのカタクチイワシを、新鮮なまま急速冷凍する…

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