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農and食

音別ふき蕗団 フキの復興を柱に活動 /北海道

昨年種まきしたフキ畑で、生育状態などを確認する伊藤さん

 釧路市音別町(旧・音別町)の「一般社団法人音別(おんべつ)ふき蕗(ふき)団」が、フキの栽培や商品化に取り組んでいる。市や地元企業、生活困窮者、障害者らの就労支援団体などの協力を得て、雇用の創出や地域の活性化を目指す。

 設立は2017年。中音別地区に移住してきた伊藤まり代表理事が、同地区の高齢の離農者4人と共に設立した。

 設立の背景には、最盛期1万人以上いた人口が1800人を割ったこと。かつて豊富に自生していたフキが、…

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