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色味のアクセントだけじゃない!「赤パプリカ」がお弁当にぴったりな理由

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彩り鮮やかな赤いおかずはやっぱりパプリカで!

お弁当に赤い色が入ると一気に見た目が華やかになりますよね。でも、「意外と赤いものって少ない…」と赤いおかずのマンネリにお悩みの方も多いのでは?
そんなときに大活躍する色鮮やかな赤パプリカも、いろんなアレンジおかずが作れたら嬉しいですよね!

赤パプリカは栄養満点!

パプリカは赤だけでなく、黄色やオレンジちょっと珍しいところでは紫や黒…なんていろいろな色がありますよね。何色も合わせるとより華やかになりますが、もし1色だけ選ぶならやっぱり赤がオススメ。実はパプリカの代表的な栄養素であるカロテンやビタミンCは、他の色に比べて特に赤色に豊富なんですよ!今回は赤パプリカだけで作れちゃうおかずをご紹介します。

和風味もgood

お弁当の彩りにも♬パプリカの胡麻あえ♬ by ナナプー
2011.01.30話題入り感謝♡ プチトマトがないときには是非(笑) お弁当の彩りにも最適ですよ~♬

和えるだけの簡単マリネ

お弁当の一品!パプリカのマリネ☆ by さっちん152cm
週末に作っておくと便利!さっぱり美味しい! お弁当の簡単隙間おかずのレパートリーにどうぞ! 冷蔵庫で1週間は持ちます。

ナポリタン風

パプリカン◎作り置き◎お弁当に♪ by みずか★
彩りのお助け野菜、パプリカ。 マリネも美味しいけど、しっかり味でおかずになるパプリカのナポリタン風です♪

さっぱりピクルス♪

パプリカのレンジピクルス by ☆きんつば☆
付け合わせに、お弁当の隙間対策に鮮やかな赤が映えますよ。

意外な味の組み合わせも◎

作り置き、パプリカの胡麻ケチャ和え。 by ラビー
作り置きシリーズ!胡麻風味で甘酸っぱいお惣菜。 箸休めやお弁当の彩りにも便利です。

お弁当に彩りを添えてくれる赤パプリカおかず。今の時期は国産ものも出回り、お値段もお手頃に。是非いろいろなアレンジで楽しんでくださいね!

参考文献

日本食品標準成分表2015年版(七訂)


「お弁当」の基本ルール

  • 水分が少ないおかずを選ぶ
  • おかずの味つけは濃いめにする
  • おかずは十分に加熱調理する
  • 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱&冷ましておく
  • おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
  • 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
  • 持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する

執筆:GOHAN-MAYU

管理栄養士として、老人福祉施設での献立作成、保健機能食品などの食品試験に関わる業務、飲食店の調理業務などを経て独立。現在は、料理教室、食事相談、出張料理、セミナー講演、レシピ開発などで活動中。「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを」をモットーに素材のおいしさを生かした誰でもおいしく作れる料理を紹介しています。

WEB:ココロもカラダもマンゾクごはん
Instagram:@gohan_mayu

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