メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

まとメシ

銀座で味わう美しいつけ麺!カニ身、カニ味噌、トリュフ…これぞハイスペックつけ麺!

情報提供:まとメシ

博多豚骨で使用する麺と同程度の低加水麺でありながら、小麦が香るもちもち、つるつるの極上麺を開発。見目麗しいつけ麺で、その美味しさを魅せる。

江戸前つけ麺 銀座 魄瑛(最寄駅:東銀座駅)

背伸びをしてでも絶対に食べたいハイスペックつけ麺

スープの土台となるのは、丸鶏をはじめとする鶏100%の清湯。さらに、注文ごとに大量の江戸前しじみを投入し、フレッシュなダシを重ねて提供する。白湯ラーメンのような濃厚さはないものの、濃厚な旨みがバチンとくる一杯。その力強い味わいに驚かされるはずだ。銀座という場所柄、基本の設定が“特製”。つやつやの麺の上には、和牛ロース、豚肩ロース、鴨ロースの3種のレアチャーシューがのる。贅を極めたい方は、夜限定の「銀座プレミアム盛」をぜひ。トリュフやカニなど高級食材を惜しげもなく使ったハイスペックつけ麺が至福の時を与えてくれる。

銀座プレミアム盛

2500円 48f38a5fc8f597fc1642cd521d83d9af カニ身とカニ味噌を添えた「蟹味噌つけ麺」(左)、オリーブオイルやトマト、バジルを和えた「カプレーゼ風つけ麺」(中)、生トリュフがのる「特製つけ麺」(右)の豪華三本立て!

トリュフ卵かけご飯

1000円 fac386f56aa13f5c324de9b80d3281a0 2個分の卵黄を使ったコクのある卵かけご飯。削りたての生トリュフがたっぷりかけられていて、芳醇な香りを放つ。この内容で1000円は破格。特製つけ麺とのセットはなんと2000円!

特製つけ麺

1200円 96c0024a7cc01344b2e74a677d034aa3 昆布水と銀座「ムッチーニ」の白トリュフオイルを和えたツヤツヤの麺の上には、シジミの旨みがギュッと詰まったムースがのる。途中、ライムを搾って食べると、また違った味わいに

お店からの一言

38747e53c31f7a8858a734e017715f37 店長 早坂洸哉さん 「信州小麦100%の麺!小麦の甘みをお楽しみください!!」

江戸前つけ麺 銀座 魄瑛の店舗情報

38cf59399f30c27fddc304910d1b4b9b [住所]東京都中央区銀座4-
10-11 HOLON-GI
NZA 2階 [TEL]03-3542-6190 [営業時間]11時~15時、17時~21時半LO※ランチタイム有 [休日]日・月 [交通アクセス]地下鉄日比谷線ほか東銀座駅A2出口から徒歩3分

電話番号 03-3542-6190
2018年9月号発売時点の情報です。

関連記事

麺屋はちどり|鶏の旨みをシンプルに追求(ラーメン/板橋区役所前)

麺家Shumen Doushi|元フレンチシェフの技が随所に光るラーメン(ラーメン/南与野)

らぁ麺 やまぐち|生醤油がフレッシュに香る3種の銘柄鶏で炊いた贅沢スープ(ラーメン/早稲田)

鯛塩そば 灯花(ラーメン/曙橋)|愛媛宇和島直送新鮮な真鯛を使用

柳麺 呉田 (goden)|鶏・豚・魚介の滋味をバランスよく抽出(ラーメン/北浦和)


情報提供:まとメシ

おすすめ記事

広告
毎日新聞のアカウント
ピックアップ
話題の記事

アクセスランキング

毎時01分更新

  1. 嵐・松本さん、KAT-TUN亀梨さん炊き出しで被災地激励 千葉・館山

  2. 滝沢秀明社長ら台風被害の千葉でボランティア YOSHIKIは1000万円寄付(スポニチ)

  3. 小山慶一郎 情報番組復帰 10月からTOKYO MX「バラいろダンディ」(スポニチ)

  4. 水川あさみさんと窪田正孝さんが結婚「にぎやかで面白い家庭を」

  5. ORICON NEWS AAA西島隆弘が千葉県で復興支援 物資の搬送や写真撮影にも応じる

編集部のオススメ記事

のマークについて

今週のおすすめ
毎日新聞社は、東京2020大会のオフィシャルパートナーです