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食探訪

ナポリピザ専門店「ピッツェリア・ダ・セルジオ」 客も一緒にトッピング /奈良

 京都府木津川市との県境近くの奈良市奈良阪町に5月オープンした「ピッツェリア・ダ・セルジオ」。水島伸也さん(34)と絵理さん(31)夫妻が切り盛りする。味が濃厚な水牛モッツァレラチーズなど素材にこだわったイタリア・ナポリピザの専門店だ。【新宮達】

 子供は時間帯によっては一緒に生地をこねたり、トッピングをしたりと、工程に携わることも可能といい、食べてもらうだけでなく、お客が楽しめる店を意識している。

 直径約30センチのピザは生地が軽く、ぺろりと食べられる。一番人気はマルゲリータ(税抜き1700円)…

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