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小分け冷凍でお弁当に大活躍!生トマトで作る「トマトソース」とアレンジ法を紹介♪

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旬の完熟トマトで自家製ソースを作ろう

太陽をたっぷり浴びた真っ赤なトマトが美味しい季節です。完熟トマトの旨味をギュギュッと濃縮させたトマトソースは、手作りすると美味しさもひとしお。 その上、トマトに特徴的な栄養素、抗酸化作用を持つリコピンは、油を使って加熱調理をすることでより吸収しやすくなると言われています。 意外と簡単に作れるので、トマトの美味しいこの季節に手作りソースに挑戦してみてはいかがでしょうか?

おすすめトマトソースレシピ

【自家製】完熟トマトソース☆☆☆ by いりこ☆
2014.6.14.ピックアップ掲載感謝☆ 本格的なトマトパスタが食べたい時に、いつでも手軽に作れる万能ソースです。

小分け冷凍がお弁当に超便利!

トマトソースを作ったら、冷凍保存しておけばその美味しさがいつでも楽しめます。 少しずつ小分けに冷凍すれば、ちょっとだけ使いたいお弁当作りにも活躍しますよ! お弁当のおかずにぴったりなトマトソース活用レシピもご紹介します。

お弁当に便利な小分け冷凍

製氷皿で小分け冷凍

お弁当の知恵 ミートソースキューブ by かりあん
お弁当にちょっとだけ使いたいとき重宝です。 中途半端にソースが残ったときも。

ラップで小分けなら好みの量で◎

簡単!トマトソースの小分け冷凍保存 by なむい
タッパーだと洗い物が増えるし、フリーザーバッグに直入れはしたくない…。これなら簡単に必要な分だけ、場所も取りません。

お弁当のおかずに大活躍の活用レシピ♪

ハンバーグ

お弁当に♪イタリアントマトハンバーグ by まほうのこみち
冷凍ハンバーグをイタリアントマト風に仕上げました♪ トマト&バジルとチーズの組み合わせ、間違いなしの美味しさです♡

卵焼き

トマトソース入り卵焼き(お弁当に) by SEMA
オムレツにかけるトマトソースですが、中に入れてみました。これなら蓋にも付きにくいです。

パスタ

お弁当用トマトスパ by すみえぇぇぇ
沢山作って作りおき☆

ナスのトマトチーズ焼き

お弁当に☆なすのトマトチーズ焼き by そらるん
パスタやグラタンでおなじみの素材を、 お弁当用に! 簡単ですぐにできますよ。

いかがでしたか?この夏は自家製トマトソースからの小分け冷凍で、お弁当でも旬の美味しさを楽しんで下さいね!

参考文献

厚生労働省 生活習慣病予防のための健康情報サイト e-ヘルスネット(2019.7.13参照)
食品成分最新ガイド栄養素の通になる 女子栄養大学出版部


「お弁当」の基本ルール

  • 水分が少ないおかずを選ぶ
  • おかずの味つけは濃いめにする
  • おかずは十分に加熱調理する
  • 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱&冷ましておく
  • おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
  • 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
  • 持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する

執筆:GOHAN-MAYU

管理栄養士として、老人福祉施設での献立作成、保健機能食品などの食品試験に関わる業務、飲食店の調理業務などを経て独立。現在は、料理教室、食事相談、出張料理、セミナー講演、レシピ開発などで活動中。「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを」をモットーに素材のおいしさを生かした誰でもおいしく作れる料理を紹介しています。

WEB:ココロもカラダもマンゾクごはん
Instagram:@gohan_mayu

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