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但馬&丹波・この店この人

但馬&丹波のおいしいお店や評判の事業所、ユニークな人を紹介するコーナー「あの店・この人」を新設しました。読者と共に作る新企画です。推薦は豊岡支局ファクス(0796・23・5188)か丹波通信部ファクス(079・552・0889)へ。お待ちしています。

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手作りおはぎ「田吾作」 豊岡市出石町八木38の2 /兵庫

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 2000年に豊岡市出石町八木38の2の八木通りに開店したおはぎ専門店。オーナーの大字(おおじ)健一さんと、共同経営者の小林里美さんが店を切り盛りする。

 餅米は、農家でもある大字さんの田んぼで作る品種「満月」を使用。硬くなりにくく、おはぎに向いており、和菓子職人の和田晴行さん(48)は「出来立てを食べてもらいたいので、添加物は使いません」と語る。

 売れ筋は「おはぎ(あん)」と「おはぎ(きなこ)」で共に130円。未体験のふっくらとした食感で、きなこの方にも中につぶあんが隠れている。

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