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Country・Gentleman

芯から温まるクマ肉=C・W・ニコル

アファンの森で撮影されたクマ=C・W・ニコル・アファンの森財団提供

 <カントリージェントルマン>

 私が初めてクマの肉を食べたのは1960年代に北米北極研究所のデボン島遠征に越冬隊員として参加した時。1頭のホッキョクグマがベースキャンプに侵入しようとしたため、やむなく射殺した。ホッキョクグマは肉食獣。撃たなければ私が食われる側になっただろう。

 越冬隊の食事は缶詰や乾燥食品が中心でクマ肉料理は歓迎された。ホッキョクグマの肝臓は高濃度のビタミンAを含有し、人体に有害と知っていた私は、間違いが起きないよう氷の裂け目から捨てた。

 さて先日、自宅で白ワインを飲みながら森に消えゆく残光を眺めていたら、電話が鳴った。地元の友人からだ…

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