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ぐるっと首都圏・食べる・つながる

ぐるっと首都圏・食べる・つながる 群馬・渋川 簗のアユ料理 /東京

清流眺めつつ最高の味 いろりの遠火でじっくり

 古くから日本人に愛されてきたアユ。群馬県は1989年に「県の魚」に指定している。「清流の女王」「香魚」などさまざまな別名があるこの魚を、清流を眺め、せせらぎとともに楽しむのが簗(やな)だ。利根川からの涼風を体感しながら、夏の風物詩の簗でアユを堪能した。【庄司哲也】

 簗とは本来、古事記にも登場する川の古式漁法のことだ。木や竹を組んだすだれを作り、川の流れを導いてこ…

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