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食事作法を学び、接客技術向上へ 高知・龍馬学園 /高知

テーブルマナーに気を使いながら前菜を食べる学生たち=高知市で、郡悠介撮影

 学校法人「龍馬学園」(高知市北本町1)の専門学校生がテーブルマナーを学ぶ講習会がこのほど、高知市内で開かれた。学生16人がホール担当と客の2役に分かれ、入店から食事までの一連のマナーを確認し合った。

 マナー意識やレストランサービスの技能向上を目的に毎年開かれている。今年は調理経営学科2年の7人がホール担当役を…

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