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北海道ローカルグルメ

根室・オランダせんべい 弾力ある独特の食感 /北海道

 根室市の銘菓「オランダせんべい」は全国的な知名度はそれほど高くないが、歴史は古く、非常にユニークな存在だ。硬さの代名詞である「せんべい」の名前を持ちながらも弾力のある軟らかさが特徴で、「和風ワッフル」のような独特の食感がある。ちぎろうとすると指がめり込む不思議な感触と素朴な味わいに、食べる手が止まらなくなる。

 「オランダせんべい」のルーツははっきりしない。製造する端谷菓子店の2代目、端谷雄二さん(62)も「…

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