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「とっくり沢庵」出荷開始 田中さんが伝統の味守る 周南・福川地区 /山口

出荷が始まった「とっくり沢庵」を手にする田中敬子さん

 周南市福川地区特産の「とっくり大根」を漬け込んだ「とっくり沢庵(たくあん)」の出荷が始まった。

 とっくり大根は、小ぶりの大根で首が細く、とっくりの形に似ているのが特徴。100年以上にわたり栽培されてきた伝統野菜だが、現在は田中栄作さん(78)と敬子さん(74)夫妻が約3アールに作付けして味を守って…

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