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毎日フォーラム・ファイル

食品ロス 国民運動目指す「削減推進法」施行

ドギーバッグを提示する清水幸子店長=東京都品川区の「TGIフライデーズ」五反田店で8月1日

持ち帰り・フードバンクに関心 安全性の責任問題も

 まだ食べられるのに廃棄される「食品ロス」の削減に国民運動として取り組むことを目指した「食品ロス削減推進法」が5月、成立し、今月施行された。削減策として、外食先での食べ残しの持ち帰りや、使わない食材を必要な世帯に送る「フードバンク」活動に関心が集まっている。一方で、安全性に関わる責任を誰が負うのかが課題だ。

 「お持ち帰りはお客様の責任でお願いします」。食品ロス削減の先進地域、長野県松本市では2015年、持…

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