メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

K原さんちの里山探検

/29 キジ 食材にもなる国鳥 /鳥取

 昔話の桃太郎で家来として登場するキジ。万葉集でも6首ほど歌われ、古来より愛されてきた野鳥の一つです。国鳥にも指定されていますが、実は世界各国の国鳥の中でも狩猟鳥として捕獲が許されている例はとても少なく、日本のキジは珍しく食材にもなる国鳥です。

 1947年に日本鳥学会が、国内固有種であることや、渡り鳥ではなく一年中見られること、オスの姿が美しいこと、メスの強い母性愛などを理由に決定しました。その中においしいことも選考理由になっており、未(いま)だその味を知らない私は、いつか鶏肉と食べ比べてみたいと、キジ肉とのご縁を待っているところです。

この記事は有料記事です。

残り927文字(全文1198文字)

おすすめ記事
広告
毎日新聞のアカウント
ピックアップ
話題の記事

アクセスランキング

毎時01分更新

  1. 八戸女児切りつけ 殺人未遂容疑で14歳少年を逮捕 「殺すつもりだった」供述

  2. 食事取れず毎日チョコと酢 夫亡くした女性が経験談 過労死防止対策シンポ

  3. 八戸女児切りつけ 殺人未遂容疑で少年を緊急逮捕

  4. 刀を抜いた厚労省 公的病院再編問題

  5. 「桜を見る会」萩生田文科相、支援者の参加認める 推薦名簿の保存明らかに

編集部のオススメ記事

のマークについて

今週のおすすめ
毎日新聞社は、東京2020大会のオフィシャルパートナーです