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甘味は西から ~長崎発 砂糖の道~

甘味は西から ~長崎発 砂糖の道~

 江戸時代、海外との数少ない交易窓口だった長崎・出島。ここで荷揚げされた砂糖は海路の他、陸路では「長崎街道」を運ばれ、全国の食文化にさまざまな影響を与えたとされる。砂糖とともに海外の製菓技術も伝来し、長崎、佐賀、福岡の街道沿いでは全国的にも知られる銘菓が次々に誕生した。「シュガーロード」(砂糖の道)…

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