メインメニューをとばして、このページの本文エリアへ

ぐるっと東日本・食べる・つながる

産直・この逸品 長野から まろやか、えのき味噌 /東京

えのき味噌=塩屋醸造提供

 長野県須坂市の「塩屋醸造」は、200年以上みそを製造販売している。発売から約40年の定番商品が「えのき味噌(みそ)」だ。

 県産の米、大豆、エノキタケと塩のみで作られ、半年ほど発酵させた味噌に、米こうじとエノキタケのペーストを加え再発酵させる。みそとエノキタケのうまみが合わさり味がまろやかになる。ナ…

この記事は有料記事です。

残り164文字(全文314文字)

おすすめ記事
広告
毎日新聞のアカウント
ピックアップ
話題の記事

アクセスランキング

毎時01分更新

  1. 弘前藩が「秘薬」アヘンを製造 「気分良くなる」と評判、偽薬も流通

  2. 警部補が東京・町田のコンビニトイレに拳銃置き忘れ 客が警察に届ける

  3. 拳銃置き忘れの女性巡査長に停職1カ月 風俗店でバイトも 依願退職

  4. スピードスケートW杯第4戦 女子団体追い抜き、高木美・高木菜・佐藤が今季初勝利

  5. 橿原の男性焼死 傷害容疑で火元の部屋の20歳男を逮捕 奈良県警

編集部のオススメ記事

のマークについて

今週のおすすめ
毎日新聞社は、東京2020大会のオフィシャルパートナーです