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インタビュー・最前線

石屋製菓 石水創社長

インタビューに答える石屋製菓の石水創社長=札幌市西区で2019年10月15日、竹内幹撮影

五輪控え全国展開へ勝負

 北海道土産の「白い恋人」で知られる菓子メーカー「石屋製菓」(札幌市)が今年、会社設立60周年を迎えた。4月以降、道外2店舗目の新宿店を皮切りに、大阪・心斎橋店、東京・日本橋の直営カフェを相次いで出店。同社を率いて6年の石水創社長(37)に今後の成長戦略を聞いた。【聞き手・今井美津子、写真・竹内幹】

 ――今年、続々と道外に直営店を出店した理由は。

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