五輪控え全国展開へ勝負

　北海道土産の「白い恋人」で知られる菓子メーカー「石屋製菓」（札幌市）が今年、会社設立６０周年を迎えた。４月以降、道外２店舗目の新宿店を皮切りに、大阪・心斎橋店、東京・日本橋の直営カフェを相次いで出店。同社を率いて６年の石水創社長（３７）に今後の成長戦略を聞いた。【聞き手・今井美津子、写真・竹内幹】

　――今年、続々と道外に直営店を出店した理由は。