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スポットらいと

自社農園、食育にも ホテル日航福岡 中橋義幸取締役総料理長

 30周年のホテル日航福岡(博多区)が糸島市に業界でもまれな自社農園「糸島ファーム」を設けて間もなく3年。発案した中橋義幸・取締役総料理長(66)は「いろいろできる、夢のある畑です」と胸を張る。

 1989年のホテル開業時、料理長として大阪から移った。食材を知ろうと九州各地を巡るうち、糸島の生産者と知り合い…

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