今日はおいしい新米をさらにおいしく食べられるおかずのご紹介です。キーワードは「漬け込む」です。漬け込むと味がしみておいしくなることはわかっているのですが、いざ調理を始める時に、漬け込んでから炒めようかなと思っても、時すでに遅し、です。漬け込む場合は前日から献立を考え、明日必ず食べるぞ、と心に決める必要があるのです。そこが一番のハードルですね。ですから皆さん、今、決心をお願いします（予定が変わった場合はそのまま冷凍保存という手もあります）。

　そうすれば、明日はフライパンで炒めるだけで、鶏肉とネギにしっかり味がしみ込んだおいしいおかずが簡単に作れます。ごはんがすすむ味ですよ。（Ｋ・Ｋ）＝次回は２８日掲載