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培養肉、地球を救う? 動物の細胞増殖させ食品に 産官学研究へ

日清食品ホールディングスと東大のグループが作製した「培養サイコロステーキ」=竹下理子撮影

 動物の細胞を増やして作る培養肉の産業化に向けて、大手食品メーカーや大学、農林水産省が来年1月にも研究会を設立する。海外では将来の食料危機を見据えた開発競争が過熱しており、国内でも法律などの環境整備に産官学で取り組み、普及に向けた動きを本格化させる。培養肉を巡って大手企業が連合を組むのは国内初。研究開発でも部分的な協業を視野に入れる。

 設立されるのは「細胞農業研究会」(仮称)。日清食品ホールディングス(HD)や日本ハムなどの食品大手…

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