「蕎麦（そば）アレルギーも増えていますし、グルテン不耐症や小麦アレルギーは世界中で増えています。しっかりと実証されたわけじゃないんですけど、多くの科学者が、品種改良された穀物のせいだと訴えているんですよ」

「品種改良……」

「そうです。病気に強くて収穫量が多くて、収穫も簡単にできる。人類はそういう作物を求めて古来ある野菜や穀物を改良してきているんです。その歪（ひず）みが表面化してきているんだとわたしたちは考えています」

　わたしは口を閉じたままうなずき、米の袋をレジの横に置いた。